Saltar al contenido
Blesucre

Pouding au riz à l’orange

Portions 16

INGRÉDIENT

250 grammes de riz ( 1 tasse env.)
6 petites oranges
200 grammes de gelée de pomme
1 et 1/2 tasse de sucre ( 300 grammes )
1 litre et 1/2 de lait ( 1500cc. )
5 bourgeons
200 grammes de crème
3 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée

1 verre de cognac
1 cuillère à café d’essence de vanille
1 citron

PREPARATION

Mettre la gélatine dans un bol avec une demi-tasse d’eau et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle soit hydratée.

Apart mettre le riz dans une casserole avec 800cc de lait et 6 cuillères à soupe de sucre.

Soulever à feu doux jusqu’à tendreté et sans liquide.

Retirer du feu et ajouter une cuillère à café d’essence de vanille.

Mettre les jaunes avec le reste du sucre dans une casserole, bien mélanger et ajouter le zeste râpé d’une orange.Retirez-le du feu et mettez-le sur de l’eau froide pour le réchauffer.

Ajouter ensuite le cognac et le riz au lait.

Une fois bien refroidi, ajouter la crème fouettée épaisse en mélangeant soigneusement.

Rincez un bol dont les bords sont ovales et tapissez-le de tranches d’orange pelées bien jointes et placez-y la crème.

Mettre le contenant au réfrigérateur et laisser reposer 4 heures ou toute la nuit.
.
Pour démouler rapidement la cuvette à travers l’eau chaude et la placer sur la plaque appropriée.

Chauffer un peu la gelée pour la liquéfier davantage et peindre l’ensemble du dessert.