Réalité

Selon l’enquête menée en octobre par Zebra Technologies et Forrester, les employés du commerce de détail sont non seulement prêts pour l’Internet des objets (IoT), mais 96 % d’entre eux pensent qu’il s’agira de l’initiative technologique la plus importante de la décennie , car elle peut améliorer les opérations commerciales, l’expérience client et créer de […]

Par Marc le 23 juillet 2021 Indice des tendances Créativité spéciale pâtisserie de Pâques, saison 2020 Y a-t-il de la vie sur une autre planète, les singes fluorescents d’Alberto Barrero ? Les animaux domestiques les plus fidèles rejoignent la faune chocolatée de Raúl Bernal. Josep Ramon Cuadras pense aux tout-petits Sauvons les abeilles, la pétition

« Quel changement ! « Quelle différence avec la dernière édition ! Ces expressions et d’autres similaires ont été les plus fréquemment entendues pendant les trois jours d’Intersicop 2017, le salon de la confiserie, de la boulangerie et des glaces qui s’est tenu à Ifema (Madrid) du 19 au 21 février. Au total, 18 752 professionnels ont

Zaguirre est l’un de ces noms liés à l’industrie de la confiserie de Barcelone, dans ce cas dans la ville de Terrassa, qui répond au profil de la passion du métier et de la vocation de service dans une zone résidentielle à forte densité de population. Après un magnifique parcours réalisé par les fondateurs Juan

Pierre Hermé a insisté, par exemple, sur la devise pour la préparation du dessert avec des ingrédients surprises :  » la créativité au service du goût  » ; ou encore en rappelant qu’à l’époque actuelle, si dominée par les images et le sensationnalisme alimenté par Instagram et autres réseaux sociaux, l’expérience de la dégustation d’un

S’inscrire à un concours de pâtisserie est une démarche simple. Cependant, vous devez être qualifié ou du moins avoir une grande confiance en vous et soumettre votre candidature. Dès lors, il ne vous reste plus qu’à vous préparer et à attendre que le jour vienne. Mais comment un candidat doit-il s’entraîner ? Qu’est-ce qui est

Pour que le secteur se développe à l’avenir, il est essentiel que des initiatives émergent pour favoriser les relations entre professionnels et la transmission des idées. C’est pourquoi il faut saluer l’impulsion donnée par le Collectif 21Brix, créé en 2011 et actuellement composé de pâtissiers de renom qui partagent non seulement un grand intérêt créatif

Ce n’est pas que nous soyons très friands d’estimations catastrophiques, au contraire, et encore moins lorsqu’il s’agit d’un produit sur lequel s’est concentré tant d’intérêt spéculatif de la part des fonds d’investissement ces dernières années. Oui, nous parlons du cacao. Ce n’est pas une nouvelle rumeur : certains experts prévoient un grave problème de demande

Chez Dulcypas, nous sommes toujours à la recherche des meilleures pâtisseries artisanales au thé d’Espagne, et c’est pourquoi nous invitons tout le secteur à la troisième édition d’un concours qui est devenu l’un des grands événements de la pâtisserie de notre pays. Après deux éditions réussies, qui se sont déroulées à Barcelone, le concours de