« Quel changement ! « Quelle différence avec la dernière édition ! Ces expressions et d’autres similaires ont été les plus fréquemment entendues pendant les trois jours d’Intersicop 2017, le salon de la confiserie, de la boulangerie et des glaces qui s’est tenu à Ifema (Madrid) du 19 au 21 février. Au total, 18 752 professionnels ont visité le salon, des professionnels oui, car personne qui n’était pas un professionnel ne pouvait entrer dans le salon, et c’est l’une des grandes forces d’Intersicop. À ce chiffre, il faut ajouter les nombreux étudiants qui se sont rendus à l’IFEMA, les participants aux différents championnats, les intervenants des séminaires et les exposants.
En termes d’origine, 34% des visiteurs étaient originaires de la région de Madrid, suivie par l’Andalousie, la Catalogne, la Castille-León et Valence.
Mais au-delà des chiffres, c’est le sentiment qu’ont éprouvé ceux d’entre nous qui ont eu l’occasion de participer à l’événement. Nous pouvons affirmer qu’Intersicop est de retour, qu’il a réussi à inverser la tendance négative des dernières éditions et qu’il s’est à nouveau imposé comme un grand événement professionnel pour les secteurs représentés.
Un programme complet et hautement éducatif de présentations et de séminaires professionnels, des concours nationaux qui ont suscité un grand intérêt et les synergies qui se sont créées entre trois secteurs qui ont parfaitement coexisté dans le même environnement sont les clés d’un succès irréfutable.
Cela signifie-t-il qu’Intersicop a atteint sa capacité maximale ? Loin de là. Il y a beaucoup d’entreprises qui n’ont pas participé à cette édition et qui, après l’excellente réponse reçue en 2017, il est facile de supposer qu’elles seront présentes à la prochaine édition. Le programme d’activités parallèles peut et doit également être élargi avec un contenu nouveau et plus puissant. Enfin, un grand nombre de professionnels n’ont pas participé à l’événement cette fois-ci, mais le feront certainement à l’avenir si l’offre reste au moins aussi attrayante que lors de cette édition.
En bref, un salon qui renaît avec un esprit différent et qui a jeté les bases pour se développer et se consolider comme le grand salon que le secteur de la confiserie, de la boulangerie et de la crème glacée mérite. Intersicop est de retour et nous espérons qu’il est là pour rester.
