Saltar al contenido
Blesucre

CUPCAKES DOUBLE CHOCOLAT EXTRA SPONGIEUX SANS GLUTEN

Ma nouvelle recette de gâteaux Double Chocolat n’est pas seulement riche, c’est aussi sain, sans gluten, sans farine et pure folie au palais ! garanti !

Le gâteau éponge de ces Magdaléniennes, est si doux, si délicat, si doux qu’on ne voit pas comment il est…….C’est formidable !

Le glaçage a été une grande découverte, c’est très simple, c’est crémeux et avec le Chocolat Noir 80% est devenu en moi une nouvelle dépendance…une cuillerée…je ne vous en dirai pas plus !

Je ne vais pas vous divertir parce que cette recette n’a pas besoin d’explications supplémentaires, c’est tellement simple que tout le monde peut la faire, et je suis sûr que tout le monde l’aimera.

Cupcakes doubles au chocolat sans gluten

Outils que j’ai utilisés

Bols de préparation

Fouet de tiges si vous le faites à la main

Processor ou Nutribullet Blender (optionnel, bien que je l’aie fait de cette façon et que cela se fasse en moins d’une minute)

Balance numérique

Spatule ou langue en silicone

Moule 12 cupcakes de Wilton

Grille de refroidissement

Des capsules de cupcake si tu veux. J’ai porté ce mignon Wilton

Distributeur de crème glacée pour répartir uniformément la pâte entre les trous

Ingrédients du gâteau éponge de Las Magdalenas

  • 55 gr. de cacao en poudre 100%.
  • 40 gr de farine d’amande
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une demi cuillère à café de café instantané en poudre
  • 55 g d’huile de coco
  • 75 g de miel ou de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 85 gr de compote de pommes*
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille ou d’extrait de vanille.

*Je fais la compote à la maison très simple, je mets les pommes avec leur peau coupée en deux et sans pépins dans le four pour les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuite, sans rien, sans sucre et sans épices, je la laisse refroidir un peu et je sors la viande et je la broie. La compote peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.

Ingrédients pour glaçage ou garniture de crème

  • 170 gr de chocolat à 80%, 72% ou 54% de pépites à votre goût, j’en ai utilisé 80%.
  • 60 ml de lait d’amande, de soja, de boisson végétale ou de lait normal
  • 20 g d’huile de coco
  • une demi cuillère à café de vanille