Satisfaction et projection. Deux adjectifs qui pourraient bien définir les sensations laissées par la clôture du cours de l’Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), un événement qui a eu une nouvelle scène dans la cour d’entrée de l’école pour accueillir le nombre toujours croissant de participants.
Dès le départ, nous pouvons parler de satisfaction quant au niveau des élèves, à leur implication et à la consolidation du projet éducatif qu’Olivier Fernández dirige avec grand succès depuis 2007. En effet, lui et tous les professeurs (Alberto Barrero, Baltasar Massot, Saray Ruiz et Jose Romero) ont souligné sur scène que cette année a été une année dont ils se sentent particulièrement fiers et qu' »ils pourraient tous monter pour recevoir une reconnaissance ».
Quoi qu’il en soit, loin de se reposer sur ses lauriers, toute l’équipe de l’EPGB regarde l’avenir avec ambition, s’engageant dans de nouveaux projets qui permettront à l’école de se développer encore davantage et de fournir aux étudiants des outils de formation plus nombreux et plus performants. Dans ce sens, Olivier a souligné que les travaux d’extension de l’école vont bientôt commencer, afin de disposer de nouvelles salles de classe pour répondre à l’afflux de demandes que l’EPGB reçoit.
Si l’on se concentre sur les prix de l’année académique 2017/2018, il faut souligner des noms tels que Montserrat Aguado, Cristina Puig et Lluïsa Estrada, qui ont été récompensés pour leur grand travail lors de l’exigeante quatrième année, qui oblige les étudiants à faire une dure vitrine finale qui comprenait des pièces artistiques, des semifreddo, des salés, des chocolats, des desserts, des feuilletés, des gâteaux, des gâteaux traditionnels et des gâteaux à thé.
Et une dernière note. Une fois de plus, les femmes se sont taillé la part du lion dans les prix décernés par l’EPGB. On ne peut qu’espérer que tous les talents féminins issus du centre pourront s’épanouir et faire leurs preuves une fois intégrés à la réalité de la boulangerie. Il ne fait aucun doute que la pâtisserie sera gagnante.
Liste des prix
Diététique (première année)
- Groupe A : Elsa Jiménez
- Groupe B : Xènia Catot
SAIA (Sécurité alimentaire et sécurité de l’eau)
- Première année : Laia Almirall
- Deuxième cours : Michel Druon
- Troisième plat : Manuel Luna
Premier cours
- Meilleur étudiant, Meilleur reportage sur la pâtisserie et Meilleur reportage sur les saveurs : Judit Nuño
Deuxième année
- Meilleur souvenir de salage : Saúl Contreras
- Meilleur reportage sur la pâtisserie et meilleur étudiant : Michel Druon
Troisième année
- Meilleur élève et meilleur souvenir de pâtisserie : Serena Cantieri
- Meilleur souvenir salé : Sebastián Rumanezco (dîner au Pez Vela)
TGS
- Meilleur étudiant et meilleur travail de recherche scientifique : Montserrat Aguado (scène du MGM Las Vegas)
- Meilleure vitrine groupe A : Cristina Puig (stage au Culinary Institute of America)
- Meilleure vitrine groupe B : Lluïsa Estrada (scène du Culinary Institute of America)
- Meilleur semifreddo – Dulcypas Award : Lluïsa Estrada (scène de l’hôtel Le Meridien à Dubaï)
- Meilleures pralines – Prix Belcolade : Cristina Puig (premier prix), Lluïsa Estrada et Elisa Vilchez (deuxième et troisième prix)
- Meilleure décoration en chocolat : Olaya Cusí et Lluïsa Estrada (scène Dobla à Amsterdam)
Consultez notre album photo de tous les lauréats.
