Quelle fusion ! la richesse d’un gâteau au fromage avec mon gâteau aux carottes préféré et …zasca ! le meilleur gâteau aux carottes au fromage !
Pour faire cette recette, j’ai utilisé un moule de 20 cm avec une base démoulable et je l’ai fait cuire au bain-marie. J’ai donc doublé le moule à l’intérieur avec un four en papier et à l’extérieur avec du papier aluminium pour éviter les fuites et les entrées d’eau pendant la cuisson.
Mon truc infaillible pour faire un gâteau au fromage parfait est de le faire cuire à basse température pendant le temps fixé, puis de le laisser refroidir à l’intérieur du four, évitant ainsi qu’il ne se fendille et ne se fende sur le dessus.
Allons-y avec la recette, simple, riche et je vous assure que tout le monde l’aimera sans exception !
Gâteau au fromage Gâteau aux carottes Santé
Outils que j’ai utilisés
Moule à base démoulable de 20 cm Master Class
Grille de refroidissement
Papier de cuisson
Bols de préparation
Spatule ou langue en silicone
Bouilloire Smeg
Ingrédients du gâteau au fromage Gâteau aux carottes
Ingrédients pour gâteau aux carottes
75 g de gruau sans gluten
75 g de farine d’amande (ou toute la farine d’avoine)
15 g de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle en poudre
2 œufs L
110 g de yaourt grec ou de fromage frais battu
1 cuillère à soupe de pâte de vanille
150 g de carottes râpées
50 g de noix (facultatif)
2 cuillères à soupe de dattes sucrées
2 cuillères à soupe de miel (l’édulcorant est facultatif ou ajoutez celui que vous voulez et comme vous voulez à votre goût)
25 ml d’huile de coco
Ingrédients pour gâteau au fromage
450 gr de fromage à la crème léger
125 gr de yaourt grec
2 œufs
1 cuillère à café de pâte de vanille
2 cuillères à soupe de dattes sucrées
Ingrédients pour la glaçure
120 gr de fromage à la crème léger
2 cuillères à soupe de fromage frais battu ou de yaourt grec
2 cuillères à café de xylitol pour sucrer
Préparation
Partie 1
Préparation du mélange de gâteau aux carottes
Préchauffer le four à 180ºC et préparer le moule en tapissant tout l’intérieur avec du papier sulfurisé et mettre au four un moule rectangulaire ou rond plus grand que celui que nous allons utiliser comme bain, puisque nous allons faire cuire ce gâteau au fromage au bain-marie. Je chauffe l’eau avant de la mettre dans ma bouilloire Smeg et j’incorpore l’eau chaude.
On mélange tous les ingrédients du gâteau aux carottes, on commence à tamiser tous les ingrédients secs : les farines, la levure chimique, la cannelle et on le réserve.
Dans un grand bol, on mélange l’œuf, le fromage frais battu ou le yourte et la vanille.
Ajoutez les séchées à ce mélange et quand il est intégré nous ajoutons la carotte, l’édulcorant, l’huile de noix de coco fondue et les morceaux de noix, en intégrant avec des mouvements enveloppants avec une spatule.
Réserver le mélange pendant la préparation du gâteau au fromage.
Partie 2
Préparation du gâteau au fromage
Dans un bol, nous mélangeons tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse et liquide.
Partie 3
Nous passons les mélanges au moule
Dans le moule bien garni et préparé, verser la moitié du mélange de gâteau aux carottes, en le mettant dans le fond du moule.
Puis versez tout le gâteau au fromage.
Sur le gâteau au fromage, mettre pegostoncitos mélange de gâteau aux carottes et puis avec un bâton, entre mélanger le mélange avec le gâteau au fromage à être veiné dans le cuit.
Introduire le moule bien tapissé à l’extérieur avec du papier d’aluminium dans le bain du four pendant 60 minutes. Une fois ce temps écoulé, éteignez le four et ouvrez la porte, entrouverte, une demi-heure de plus jusqu’à ce qu’elle refroidisse à l’intérieur du four.
Une fois qu’il est froid ou chaud, le sortir du four, le laisser refroidir à température ambiante, le couvrir d’un linge ou d’un papier film et le réfrigérer quelques heures ou d’une journée à l’autre.
Préparation de la décoration de glaçure ou de glaçage
Mélanger tous les ingrédients dans un bol avec quelques bâtonnets pour que tout soit bien mélangé et appliquer sur notre gâteau démoulé, et sur la présentation en assiette. Décorer sur le dessus avec des demi-noisettes et un peu de cannelle saupoudrée.
La coupe est incroyable ! vous ne pouvez pas imaginer le plaisir ! l’onctuosité, l’humidité, le spectacle qui reste ce gâteau !
Je vous recommande de ne pas prendre trop de temps pour le faire, vous allez vraiment l’adorer !
