L’école de pâtisserie de Barcelone (EPGB) a encore eu une belle journée festive hier. La traditionnelle cérémonie de remise des prix, qui clôture l’année, a une nouvelle fois confirmé que le programme de formation de l’EPGB se renforce et atteint de nouveaux sommets d’excellence. Comme l’a déclaré le directeur de ce centre de formation, Olivier Fernandez, le niveau de formation dont font preuve les étudiants qui entrent sur le marché du travail est la meilleure promotion de l’EPGB et des diplômes qu’il délivre.
Plusieurs étudiants ont joué un rôle important dans la cérémonie. La tête la plus visible est l’étudiant de quatrième année, Daniel Álvarez, qui a reçu la plupart des prix. Suivant les traces de son frère Álvaro Álvarez, l’étudiant d’origine galicienne a remporté des prix tels que celui de la meilleure vitrine (scène à l’Institut culinaire d’Amérique à New York), celui du meilleur mémoire (dont une scène à l’hôtel MGM de Las Vegas), celui de la meilleure décoration en chocolat dans la vitrine (scène au siège de Dobla à Amsterdam) et celui des meilleurs chocolats (300 euros en matière première Belcolade et une visite de son département R&D). Le frère de Daniel Álvarez a également terminé sa formation à l’EPGB en beauté, avec le prix de la meilleure vitrine, sous le thème « Galice ». Une étape très importante dans la rénovation de la boulangerie de ses parents, A Maquía, à A Coruña (Oleiros et Culleredo). Daniel Álvarez, quant à lui, a consacré sa vitrine à l’un des contes les plus classiques et universels de tous les temps, Le Livre de la jungle.
Sans quitter la quatrième année, un autre des meilleurs élèves a été Martí Tomás, qui a remporté le prix du meilleur semifreddo, avec la publication d’une des créations de sa vitrine dans Dulcypas et une scène à l’hôtel Le Meridien de Dubaï. Pour sa part, le Catalan David Pérez, de Pastisseria El Cigne, a remporté le prix de la meilleure vitrine du groupe B et le deuxième prix des meilleurs bonbons.
La troisième année, un nom a gagné dans toutes les catégories, Cristina Puig, avec les prix du meilleur souvenir pâtissier, du meilleur souvenir salé (avec un dîner au restaurant Pez Vela) et du meilleur étudiant (avec une bourse pour étudier gratuitement la quatrième année).
Liste des prix
Premier cours de diététique :
- Maria Aymerich et Pedro Muñoz
SAIA (Sécurité alimentaire et sécurité de l’eau)
- Première : Belén Fernández
- Second : Sebastián Rumanezco
- Troisième : Cristina Puig
Premier cours :
- Meilleur souvenir de salage : Saúl Contreras
- Meilleur souvenir de pâtisserie : Adriana Pantic
- Meilleur étudiant de 1ère année : Belén Fernández (bourse de 50%)
Deuxième année :
- Meilleur souvenir de salaison : Elena Sans
- Meilleur souvenir de pâtisserie : Elena Sans
- Meilleur étudiant de 2ème année : Sebastián Rumanezco (bourse de 50%)
Troisième année :
- Cristina Puig : Meilleur souvenir de pâtisserie ; meilleur souvenir de salaison ; meilleure étudiante (bourse de 100% pour étudier en quatrième année).
Quatrième année :
- Meilleur élève : Daniel Álvarez
- Meilleure thèse : Daniel Álvarez
- Meilleure décoration en chocolat : 1er Daniel Álvarez. 2ème Alix Oliva
- Meilleur Semifreddo : Martí Tomás
- Meilleurs chocolats : 1er Daniel Álvarez. 2º David Pérez. 3ème Bárbara Ferré
- Meilleure vitrine : Groupe A : Daniel Álvarez. Groupe B : David Pérez.
Photos de tous les gagnants
