Les plus consultés en 2019 sur Pasteleria.com

Par Ana 27 décembre 2019

Tendances

Nous disons au revoir à 2019 en faisant le point sur les contenus les plus consultés sur www. pour analyser les sujets qui vous intéressent et continuer à vous proposer des contenus de qualité.

Si l’on regarde les statistiques de l’année, la première chose à noter est la réaffirmation de notre site web comme espace de référence principalement pour les professionnels des secteurs de la confiserie, du chocolat et du pain. Les chiffres sont restés stables, ce qui prouve qu’en termes d’actualité et de contenu spécialisé, nous sommes sans égal dans le monde hispanophone. A titre d’illustration, l’année s’est terminée par 1 197 363 pages vues et 624 153 sessions. Comme croissance, nous voudrions souligner le nombre de nouveaux utilisateurs (465 248 / +0,84%) et le nombre de sessions par utilisateur (1,34 / +0,83%

).

Les articles techniques sur la boulangerie, rédigés par Joaquín Llarás et Josep Pascual, n’ont pas perdu leur pertinence au fil du temps, puisqu’ils figurent une année de plus parmi les contenus les plus consultés. Une autre section qui a également attiré l’attention est le classement des livres Dulcypas, dans lequel nous analysons les principales tendances du secteur au niveau international.

La section des recettes, avec 52 687 vues, a suscité le plus d’intérêt, suivie de la section des cours (32 444) et de la section des livres

(23 490), qui s’est enrichie de nouvelles publications telles que Radix de Paco Torreblanca, Opéra de Cédric Grolet et la version espagnole de Modernist Bread de Nathan Myhrvold et Francisco Migoya. Ces chiffres confirment l’intérêt des confiseurs à acquérir des connaissances et à devenir chaque jour de meilleurs professionnels.

Le phénomène de la télévision Bake Off est également visible dans nos statistiques. Le jury du programme, composé de Betina Montagne, Miquel Guarro et Daniel Álvarez, a été très sollicité sur notre site web. Betina Montagne, la Coupe du Monde de la Pâtisserie et les études de marché ont été les tags les plus consultés

. Les cinq profils de chefs les plus consultés sont, dans l’ordre, ceux de Miquel Guarro, Amaury Guichon, Daniel Álvarez, Paco Torreblanca et Luciano García.

Les plus consultés sur Pasteleria.com

Dernières nouvelles

1. Mentalité culinaire, esprit boulanger, Paco Roig meurt à 41 ans
2. Miquel Guarro débarque à Hofmann
3. Neuf établissements reçoivent le label de qualité de Pasteleros de Madrid

Articles

1. Classification du dulce de leche selon la fabrication et l’origine par Luciano García
2. Les trempettes au chocolat croquant sont de plus en plus populaires dans les pâtisseries.
3. Jordi Escalfet. Les origines sépharades de notre confiserie

Recettes

1. Carré de pâte à croissant aux pommes et aux amandes par Daniel Álvarez
2. Suau à la banane, coulant de caramel et mousse au chocolat de Yann Duytsche
3. Individuel de poires et d’amandes sur une base de pâte à choux par Pepe Rodríguez Isla

Feuilles de chef

1. Miquel Guarro
2. Amaury Guichon
3. Daniel Álvarez

Opinion

1. Ton Cortés, vainqueur inattendu du meilleur panettone d’Espagne
2. 6 techniques utilisées par les grands chefs pâtissiers dévoilées
3. Il a remporté le MMAPE

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