Par Jaume 30 décembre 2015
Tendances
L’année 2015 touche à sa fin et c’est le bon moment pour ouvrir Google Analytics et voir les contenus qui ont le plus suscité l’intérêt de nos followers. Tout d’abord, nous sommes reconnaissants de l’augmentation constante du nombre de visiteurs, qui a atteint le chiffre non négligeable de plus d’un million de pages vues tout au long de l’année. À première vue, il est particulièrement frappant de constater quels sont les blocs qui ont reçu le plus de visites, à savoir la section des recettes professionnelles en général, mais aussi la section des articles, avec les listes de tendances en tête de liste. Mais le secteur de la pâtisserie professionnelle traverse une période particulièrement dynamique et mondialisée, c’est pourquoi la forte rotation des contenus et des mises à jour dans d’autres sections telles que les calendriers des cours, les nouvelles et les interviews ont également suscité un grand intérêt.
Desserts à l’assiette, gâteaux et cheesecakes
En entrant dans le détail au cours de l’année 2015, nous vous avons proposé un grand nombre de listings monographiques qui avaient pour objectif de sélectionner les contenus qui ont le plus retenu notre attention dans notre éditorial. Les desserts à l’assiette, les gâteaux et aussi l’âge d’or des cheesecakes
sont de loin les propositions qui ont le plus augmenté dans nos index. Une bonne partie de ces listes font partie du Dulcypas Book, notre annuaire des tendances, dont la deuxième édition sera publiée au printemps prochain.
Envie de recettes
Quant au bloc de recettes professionnelles, qui provient du très grand nombre de créations que nos contributeurs partagent avec nous dans chaque numéro de Dulcypas, il faut dire qu’elles sont devenues de loin le contenu le plus consulté de tout le site. Cependant, cette fois-ci, l’intérêt du lecteur s’est réparti équitablement entre les différents gâteaux, les gâteaux individuels, les chocolats, les bûches de Noël, etc. Trois chefs ont été les plus populaires auprès des lecteurs avides de nouvelles idées. Antonio Bachour et sa tartelette à la betterave, Victor de Castro
et son gâteau aux carottes en format plancha et le Sacher gourmand de Yann Duytsche.
Bachour, Balaguer et la meilleure pâtisserie au thé d’Espagne
Parmi les autres sections qui complètent notre site web, il est très gratifiant pour nous de constater que chacune d’entre elles est digne d’un intérêt considérable. Aussi bien ceux qui cherchent à élargir leur formation à travers l’offre des principales écoles de pâtisserie du pays, que ceux qui s’intéressent aux chefs qui s’imposent aujourd’hui comme des références incontestables, trouveront ici les informations qu’ils recherchent. Il y a aussi des noms qui ont augmenté le trafic de Pasteleria.com à chaque fois qu’ils nous ont rendu visite pour nous parler de leurs derniers développements. En particulier, Oriol Balaguer et Antonio Bachour
ont été les protagonistes de certains des contenus les plus visités de chaque section. Nous sommes également particulièrement heureux de détecter que l’initiative organisée l’année dernière pour le concours de la meilleure pâtisserie au thé 2015 est devenue un autre des événements de l’année au sein de Pasteleria.com.
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