Mey Hofmann est décédé ce matin à l’âge de 69 ans. L’alma mater de l’école, restaurant et enseignement gastronomique intimement lié à la ville de Barcelone, figure historique de la scène culinaire de notre pays, est décédée ce matin après quelques mois de dure maladie. Alors que la chef venait de recevoir un nouveau prix pour sa carrière de la part de l’Académie catalane de gastronomie, qui lui a été remis hier, et que sa fille Silvia a finalement dû aller chercher.
Hofmann est aujourd’hui une marque très dynamique à Barcelone et dans tout le pays. Son chef pâtissier Eric Ortuño est un proche collaborateur de notre rédaction et le protagoniste de plusieurs articles ces dernières années dans lesquels il reflète le talent et la variété gastronomique de tous ses établissements, qu’il s’agisse du restaurant gastronomique, de la Pâtisserie, de la Taverna, de la Terraza la Seca ou du plus récent Bistro Hofmann. L’école de cuisine connaît aussi actuellement une période de dynamisme particulier, tant dans ses cours monographiques que surtout dans ses différents diplômes de cuisine et de pâtisserie.
Nous tenons tout particulièrement à mentionner le rôle de pionnier joué par Mey Hofmann dans le domaine des desserts de restaurant. Il a été l’une des figures les plus marquantes de notre pays en apportant un air nouveau pour dépasser les classiques chariots à desserts d’une autre époque. L’un des derniers échanges que nous avons eus avec elle a été particulièrement remarquable, car elle a remporté rien de moins que le prix Dulcypas de la meilleure pâtisserie artisanale au thé en Espagne, lors de sa première édition.
Une perte profonde qui nous affecte tous. Toute l’équipe du Grupo Vilbo tient à présenter ses plus sincères condoléances pour cette perte humaine et professionnelle. Demain, la veillée funèbre s’ouvrira avec le défunt au Tanatorio de Sant Gervasi à Barcelone, et jeudi à une heure, les funérailles auront lieu au même endroit.