30 juin. Une année de plus, les enseignants, les partenaires, les élèves et leurs familles se réunissent dans le hall principal de l’Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona pour assister à la remise des diplômes et des prix, un événement qui clôt le cours. Bien que tout le monde ne soit pas là (il y a des étudiants étrangers qui ont déjà pris l’avion pour rentrer dans leurs pays respectifs), la salle est pleine à craquer. Cela fait quelques années que l’école n’est plus en mesure d’accueillir plus d’étudiants par an, les installations étant trop petites, et la remise des diplômes ne fait que confirmer que l’EPGB fonctionne à plein régime.
Le fait de voir la classe pleine est déjà un signe clair que beaucoup de choses sont bien faites à l’école. Mais ce n’est pas le seul symptôme. Il suffit de regarder dans les yeux des étudiants pour se rendre compte qu’ils sont passionnés par le métier qu’ils apprennent, qu’ils attendent avec impatience le résultat de leurs efforts. Le fait que les jeunes soient imprégnés de cet esprit d’enthousiasme, de ce respect pour la pâtisserie, est une grande réussite que l’on peut attribuer à l’équipe de formateurs dirigée par Olivier Fernandez.
Le chemin n’a pas été facile, mais aujourd’hui les résultats sont plus qu’excellents. La preuve en est la demande croissante et le niveau de la demande pour la quatrième année optionnelle. Ou que le corps enseignant a récemment intégré les deux derniers meilleurs étudiants de la quatrième année : Saray Ruiz et Alberto Barrero.
Si l’on se concentre sur les prix décernés cette année, on constate une fois de plus que les femmes sont appelées à jouer un rôle majeur dans la pâtisserie de demain. Sur les 24 prix et récompenses, 17 ont été décernés à des femmes.
Une mention spéciale pour Ruth Gou, étudiante du TGS (technicien supérieur), qui a remporté les titres de meilleure étudiante de dernière année, meilleure vitrine, meilleur gâteau semi-candi et meilleure décoration au chocolat. Toutes ces récompenses ouvrent la porte à des stages fascinants à Amsterdam (établissements Dobla), New York (Culinary Institute of America) et Bali (au service des desserts du restaurant du chef Marc Torices). Regardez cette excellente vidéo de la présentation du TGS pour vous faire une idée du niveau élevé des étudiants de quatrième année.
Voici la liste des lauréats de cette année.
